Kuchnia Wojciecha Modesta Amaro

Kalendarz natury, który znajduje swoje odzwierciedlenie w pracowni kulinarnej Wojciecha Modesta Amaro, uwzględnia podział środowiska według naturalnych kategorii, takich jak: jeziora, morze, rzeki, lasy, łąki, zagrody, góry i pola. W każdym obszarze wpisywane są w kolejnych tygodniach produkty dostępne w tym czasie w swej najlepszej formie. Po tym, jak kucharz po raz pierwszy spisał taki kalendarz, odkrył, że liczba produktów w każdym z obszarów jest zaskakująco duża.